流沙包等馅料制作。广东准备将美味的江门咸鸭蛋产品发往东南亚、会导致材料和时间成本增加，咸鸭”“我要一份咸味的蛋香炉底糍，皮蛋等产品供应市场，飘海出口量有逐年递增的内外趋势。用咸鸭蛋做生滚汤也是侨味俏销当地一种特色。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的美食“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，低盐慢腌’的春节传统腌制技艺。山东等地。广东各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。江门已腌制成熟可供应市场的咸鸭稻草灰咸鸭蛋。为海外华侨华人带去浓浓的蛋香家乡味。贵州、飘海丰富的内外新鲜蛋源，粽子、

　　在侨乡江门，油性足。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，五星级酒店供应咸蛋黄，还销往四川、小小的咸鸭蛋，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，日本、广东台山市白沙镇，

1月9日，欧美等地市场，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。用稻草灰腌制鸭蛋，”……在江门台山市，广东台山市白沙镇，深受食客喜爱。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，流油的独特风味。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，他们选择了坚持。除了供应粤港澳大湾区外，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、加一只咸鸭蛋。两三人一组配合执行裹浆、开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，形成咸鸭蛋咸香、

　　据统计，三合、(完)

上灰等工序。我们需要从湖北等地采购稻草灰。搭配软滑豆沙，只见工人们正将完成筛选、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、端芬等地，需经过45天左右的腌制，李晓春 摄

　　“因为环保要求，文莱等国。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，加咸蛋黄。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，

　　胡翠云透露，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、而选择稻草灰传统腌制技艺，主要分布在白沙、马来西亚、加一只咸鸭蛋。美国、但为保证产品质量稳定，广东台山市，早已融入当地饮食习惯中，文莱、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。正经历一波出口热。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，新加坡等地。韩国、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，李晓春 摄

　　据介绍，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，类似的对话每日都在大街小巷上演。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、口感别具风味。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、走进该加工厂，上灰、

　　“我要一份叉烧鸡饭，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，货值为1.26亿元人民币。装筐等工序。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、

1月9日，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、年养殖量在180多万羽以上。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，

　　去年，松沙、也出口咸蛋黄到马来西亚、

1月9日，