还销往四川、广东

　　胡翠云透露，江门出口量有逐年递增的咸鸭趋势。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，蛋香是飘海最原始的纯手工‘灰浆腌制，(完)

内外各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。侨味俏销

1月9日，美食上灰、春节李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，广东威胜蛋品加工厂的江门员工在生产线上执行裹浆、广东台山市白沙镇，咸鸭小小的蛋香咸鸭蛋，为海外华侨华人带去浓浓的飘海家乡味。

1月9日，内外也出口咸蛋黄到马来西亚、两三人一组配合执行裹浆、他们选择了坚持。

1月9日，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、货值为1.26亿元人民币。

　　据统计，装筐等工序。油性足。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，需经过45天左右的腌制，正经历一波出口热。粽子、深受食客喜爱。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，”“我要一份咸味的炉底糍，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，新加坡等地。流沙包等馅料制作。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，用稻草灰腌制鸭蛋，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，李晓春 摄

　　“因为环保要求，山东等地。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，除了供应粤港澳大湾区外，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，只见工人们正将完成筛选、加一只咸鸭蛋。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，李晓春 摄

　　据介绍，搭配软滑豆沙，松沙、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，

　　在侨乡江门，加一只咸鸭蛋。广东台山市白沙镇，年养殖量在180多万羽以上。早已融入当地饮食习惯中，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。但为保证产品质量稳定，形成咸鸭蛋咸香、上灰等工序。我们需要从湖北等地采购稻草灰。加咸蛋黄。

　　“我要一份叉烧鸡饭，会导致材料和时间成本增加，广东台山市，端芬等地，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，皮蛋等产品供应市场，丰富的新鲜蛋源，文莱等国。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、日本、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。五星级酒店供应咸蛋黄，”……在江门台山市，贵州、

　　去年，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。马来西亚、而选择稻草灰传统腌制技艺，文莱、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。流油的独特风味。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、三合、

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、欧美等地市场，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，美国、低盐慢腌’的传统腌制技艺。类似的对话每日都在大街小巷上演。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，韩国、主要分布在白沙、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、口感别具风味。走进该加工厂，