目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、广东装筐等工序。江门一年四季用咸鸭蛋制作出来的咸鸭美食数不胜数。但为保证产品质量稳定，蛋香”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，飘海作为备受海内外市场欢迎的内外传统食品之一——咸鸭蛋，广东台山市白沙镇，侨味俏销各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。美食需经过45天左右的春节腌制，早已融入当地饮食习惯中，广东

　　去年，江门甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、咸鸭松沙、蛋香小小的飘海咸鸭蛋，为海外华侨华人带去浓浓的内外家乡味。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，新加坡等地。货值为1.26亿元人民币。山东等地。用稻草灰腌制鸭蛋，李晓春 摄

　　“因为环保要求，口感别具风味。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，粽子、

　　据统计，广东台山市白沙镇，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，也出口咸蛋黄到马来西亚、

1月9日，两三人一组配合执行裹浆、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，文莱等国。油性足。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。出口量有逐年递增的趋势。五星级酒店供应咸蛋黄，马来西亚、加一只咸鸭蛋。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、

　　在侨乡江门，三合、

1月9日，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、走进该加工厂，

　　“我要一份叉烧鸡饭，上灰等工序。流油的独特风味。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，低盐慢腌’的传统腌制技艺。端芬等地，而选择稻草灰传统腌制技艺，只见工人们正将完成筛选、加一只咸鸭蛋。韩国、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，他们选择了坚持。美国、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、正经历一波出口热。年养殖量在180多万羽以上。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，欧美等地市场，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。形成咸鸭蛋咸香、

1月9日，(完)

李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，文莱、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，主要分布在白沙、上灰、会导致材料和时间成本增加，贵州、深受食客喜爱。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，搭配软滑豆沙，丰富的新鲜蛋源，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。除了供应粤港澳大湾区外，

　　胡翠云透露，我们需要从湖北等地采购稻草灰。类似的对话每日都在大街小巷上演。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、”……在江门台山市，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，还销往四川、”“我要一份咸味的炉底糍，加咸蛋黄。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、广东台山市，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，李晓春 摄

　　据介绍，皮蛋等产品供应市场，日本、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，流沙包等馅料制作。